虾酱豆腐的家常做法大全窍门(虾酱炒豆腐怎么做好吃法大全

本文主要为大家介绍虾酱豆腐家常做法小贴士(虾酱炸豆腐吃法小贴士)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.用刀将豆腐切成大小相等的方块。

2.锅中放入足够的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，同时加热豆腐和水。水温升到90度左右，关小火，恒温加热。

3.豆腐慢慢起来的时候，用手捏豆腐，有一定的牢度。将煮豆腐和豆腐的水倒入碗中备用。

4.在火上加热锅。倒入适量植物油，加入1/2汤匙虾酱。

5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单方法：将辣椒放入碗中，用热水浸泡一会，使辣椒的香味溶于水，水的颜色由白色变为棕色)。

6.煮一会儿，让虾酱用辣椒水稀释。

7.取出泡好的豆腐，控水放入虾酱中。用铲子搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀的裹上虾酱。中火加热至虾酱表面出现大量气泡。

8.韭菜或小葱洗净，切成小块。大蒜去皮切片。

9.将韭菜或小葱、蒜片撒入锅中调味，加盐调味。

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