螃蟹怎么蒸好吃？螃蟹怎么蒸好吃又简单教程

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怎样蒸螃蟹好吃

食材：梭子蟹、葱结、姜片、料酒

调味：醋

1、准备一些个头适中的梭子蟹，第一个小技巧，螃蟹想要不断手脚，必须杀死之后再蒸，论起残忍来，长痛不如短痛，找一根筷子，顺着螃蟹的嘴巴，也就是两只眼睛中间的孔洞，把筷子一次性捅进去，螃蟹会抽搐几秒钟，紧接着就死了，螃蟹死后马上蒸就行，这样不会出现断手脚的情况。

2、起锅烧水，水中可以放一些葱姜片，倒入适量的料酒，这一步主要是为了去腥，有的人习惯放，有的人习惯不放，效果多少还是有一些的，能去掉不少腥味。

3、等水烧开了，放上蒸屉，底部铺上一层姜片，把螃蟹肚皮朝上，依次淋上料酒，再放一些葱姜片，附在螃蟹身上，用中火蒸15分钟即可。

4、等15分钟到了，螃蟹已经全身红透，手脚都很完整，当然，如果你不忍心杀螃蟹，也可以直接上锅蒸，虽然会出现断手脚的情况，但断手脚都能吃，不影响最终风味。

5、接下来调一个料汁，生姜先切片，再切成细丝，接着倒入适量的香醋，一个简单的料汁就制作完成了，姜起到的作用很大，除了能去掉蟹腥味，还能驱散寒意，因为螃蟹性属寒凉，生姜性温、味辛，两者正好中和，除此之外，姜还能暖胃帮助消化。

6、接下来就可以开吃了，肉厚膏满不腥，原汁原味的螃蟹，味道很鲜美，慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁，满满的黄，甜甜的肉，超级新鲜超级肥美，实在太满足了。

怎样蒸螃蟹简单又好吃

食材：大闸蟹3-4两3只、姜5克、上海青20克、黄酒5克。

步骤2蒸螃蟹做法步骤：2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3蒸螃蟹做法步骤：3

大碗中放入少许清水加黄酒拌匀，放入大闸蟹浸泡5分钟，取出。

步骤4蒸螃蟹做法步骤：4

姜切片。

步骤5蒸螃蟹做法步骤：5

蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，大火烧开后，继续蒸12分钟，取出，放入上海青点缀即可。

螃蟹怎么清蒸最好吃啊

清蒸螃蟹是一道传统的中国菜肴，它所呈现的是海鲜的滋味和原味，清香爽口的滋味，口感更加嫩滑。

下面我给大家介绍一下螃蟹怎么清蒸最好吃。

1.清洗：首先要将螃蟹进行足够的清洗，去掉外壳上的污垢和腥味。

2.处理：将螃蟹分开，将其去掉肚内物及泥沙等物，然后再放入到清盘内。

3.调味：在投入螃蟹的过程中，建议使用一些特别的调料，以便能够留住螃蟹最初的风味和香气。

4.清蒸：螃蟹清蒸在提高热度之后，投入的螃蟹已经处理好，然后继续进行蒸煮即可，大约需要蒸20-25分钟左右。

5.上碟：经过这个、蒸的工序，螃蟹的清香味就已经出来了，然后将其进行装盘即可，加上花椒、姜丝等调料即可食用。

最后再给大家提醒，清蒸螃蟹时，不要加太多的调料，以免掩盖螃蟹的鲜味。

怎样蒸螃蟹比较好吃

食材：大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量。

做法：

1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。

6大绝招：

1.蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。

2.螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的，千万不要买死螃蟹，细菌太多了。

3.每个螃蟹底部放入一片姜片，可以增加螃蟹的香味，除掉异味。

4.很多人都不知道把螃蟹肚皮里面放2.3颗花椒这个技巧，在螃蟹肚皮里面加了花椒，螃蟹是真的超级香，大家可以试试，花椒千万不要放多。

5.蒸螃蟹一定要反过来蒸（螃蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，增加螃蟹的鲜味。

6.螃蟹一定要先大火蒸上汽，再改中小火蒸8-13分钟（依照螃蟹大小判断，一般10分钟左右即可），蒸的时间不可太短，防止细菌太多，吃了拉肚子。

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