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炖羊肉怎么炖好吃又烂 炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

2023-10-05 12:56:49 美食折扣 作者:王富贵

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羊肉汤怎样做容易炖烂又好吃

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食材:羊肋条肉500克,枸杞几粒,生姜一个,花椒几粒,干红椒一把。

制作方法:

1.羊肉用清水浸泡3小时,每2小时换水一次,如时间充裕,小时换水一次。(最关键)取一锅装入半锅清水,将羊肋条肉放入,煮开,捞起。

2.另取一电炖锅,装入大半锅清水,再将捞起的羊肉放入炖锅里,放入几粒花椒,再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖,插上电源,选择炖汤程序,全程2小时。

3.炖至开锅后撇去浮沫,倒入料酒(去除膻味),盖上锅盖继续炖制。

4.将干红椒洗净,放于锅里将水汽炒干,再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。

5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里,放入适量花椒粉,少许盐,味精拌匀,做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。

6.时间到了,羊肉用筷子轻轻一戳就穿,将羊肉捞起。

7.将羊肉切成小块。

8.再将切好的羊肉放入汤里,放入适量盐和鸡精,搅拌均匀就可以开吃了。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气

以下是一份炖羊肉好吃又烂不膻气的做法:

材料:

羊后腿肉500克

姜片3片

大葱1根

八角2颗

桂皮1块

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

香菜适量

做法:

1.将羊后腿肉先焯水去除浑浊和腥味,捞出备用。

2.把姜片和大葱切碎备用。

3.炖锅加水,将上述配料放入锅内,加入适量的料酒、老抽、生抽,加盖焖煮30分钟。

4.开盖检查水位,如果水位低了,加一些热水。

5.加入八角和桂皮,加盖焖煮1-2个小时至羊肉熟软。

6.加盐调味,放入香菜点缀,即可。

小贴士:

1.焯水的目的是去除羊肉的腥味和杂质,让炖出的羊肉更加干净鲜嫩。

2.建议使用炖锅,因为羊肉需要炖数个小时才能变得烂熟,而炖锅能让火候均匀,炖出的羊肉更加入味。

3.在调味时,加入适量的盐和生抽等调料,可以让羊肉更加鲜美开胃。

4.在炖羊肉时,要注意火候和烹饪时间的选择,一般是小火炖煮2-3个小时,这样可以让羊肉变得又烂又好吃,不过需要随时检查水位和火候,以免煮干或过熟。

怎样炖羊肉又烂又好吃

方法/步骤

1/4

放入羊肉

锅中加入适量的油,油热后放入焯水的羊肉,翻炒均匀后加入高汤。

2/4

舀出浮沫

开大火把锅中的汤烧开,用勺子舀出浮沫,然后倒入砂锅里面。

3/4

炖一个小时

把准备好的料包放入锅中,盖上锅盖开小火炖一个小时左右的时间。

4/4

放入配菜

时间到后加入萝卜,放入适量红枣、适量枸杞,搅拌均匀后出锅撒上香菜即可。

炖羊肉怎样炖又嫩又烂又好吃

1、将酱油、料酒、花椒粉或胡椒粉、淀粉适量放碗内调匀制成腌肉料;羊肉片洗净,用用腌肉料拌匀腌制10分钟以上。

2、锅置火上倒油烧热,先爆炒蒜片,随后放入肉片大火素炒,约10秒钟后将大葱丝也落锅,翻炒两三秒后先沿着锅边淋下料酒烹香,并立刻加入酱油,翻炒一下,再沿锅边淋醋、香油炒拌均匀,加入香菜段装盘即可。

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