炖羊肉怎么炖好吃又烂 炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

文章主要介绍的是炖羊肉怎么炖好吃又烂，炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味相关内容！

羊肉汤怎样做容易炖烂又好吃

食材：羊肋条肉500克，枸杞几粒，生姜一个，花椒几粒，干红椒一把。

制作方法：

1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。

2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。

3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膻味），盖上锅盖继续炖制。

4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。

5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里，放入适量花椒粉，少许盐，味精拌匀，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。

6.时间到了，羊肉用筷子轻轻一戳就穿，将羊肉捞起。

7.将羊肉切成小块。

8.再将切好的羊肉放入汤里，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以开吃了。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气

以下是一份炖羊肉好吃又烂不膻气的做法：

材料：

羊后腿肉500克

姜片3片

大葱1根

八角2颗

桂皮1块

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

清水适量

香菜适量

做法：

1.将羊后腿肉先焯水去除浑浊和腥味，捞出备用。

2.把姜片和大葱切碎备用。

3.炖锅加水，将上述配料放入锅内，加入适量的料酒、老抽、生抽，加盖焖煮30分钟。

4.开盖检查水位，如果水位低了，加一些热水。

5.加入八角和桂皮，加盖焖煮1-2个小时至羊肉熟软。

6.加盐调味，放入香菜点缀，即可。

小贴士：

1.焯水的目的是去除羊肉的腥味和杂质，让炖出的羊肉更加干净鲜嫩。

2.建议使用炖锅，因为羊肉需要炖数个小时才能变得烂熟，而炖锅能让火候均匀，炖出的羊肉更加入味。

3.在调味时，加入适量的盐和生抽等调料，可以让羊肉更加鲜美开胃。

4.在炖羊肉时，要注意火候和烹饪时间的选择，一般是小火炖煮2-3个小时，这样可以让羊肉变得又烂又好吃，不过需要随时检查水位和火候，以免煮干或过熟。

怎样炖羊肉又烂又好吃

方法/步骤

1/4

放入羊肉

锅中加入适量的油，油热后放入焯水的羊肉，翻炒均匀后加入高汤。

2/4

舀出浮沫

开大火把锅中的汤烧开，用勺子舀出浮沫，然后倒入砂锅里面。

3/4

炖一个小时

把准备好的料包放入锅中，盖上锅盖开小火炖一个小时左右的时间。

4/4

放入配菜

时间到后加入萝卜，放入适量红枣、适量枸杞，搅拌均匀后出锅撒上香菜即可。

炖羊肉怎样炖又嫩又烂又好吃

1、将酱油、料酒、花椒粉或胡椒粉、淀粉适量放碗内调匀制成腌肉料；羊肉片洗净，用用腌肉料拌匀腌制10分钟以上。

2、锅置火上倒油烧热，先爆炒蒜片，随后放入肉片大火素炒，约10秒钟后将大葱丝也落锅，翻炒两三秒后先沿着锅边淋下料酒烹香，并立刻加入酱油，翻炒一下，再沿锅边淋醋、香油炒拌均匀，加入香菜段装盘即可。

文章写到这里，关于炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味的相关内容就已经介绍完了，如果你对炖羊肉怎么炖好吃又烂还有其他问题或疑虑，可以在文章下方评论区留言哟！