春饼怎么做又软又好吃 春饼怎么做又软又好吃 春饼的制作技巧

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春饼怎么做又软又薄怎样做春饼又薄又透亮

1.要做又软又薄的春饼，需要掌握一定的技巧和方法。

2.首先，面粉要选用高筋面粉，加入适量的盐和水，揉成面团后醒发一段时间。

其次，将面团分成小块，擀成薄饼，再在饼上刷上一层薄薄的油，这样可以使春饼更加柔软。

最后，将饼在平底锅中煎至两面金黄即可。

3.如果想要做出又薄又透亮的春饼，可以在擀面饼时多加一些工序。将擀好的面饼放在烤盘上，用刀在饼上划几个小口，再在饼上刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱中烤至饼面微微泛黄即可。这样做出的春饼不仅薄透亮丽，而且口感更佳。

烙春饼怎么和面又软又好吃

一半开水烫面，一半冷水和面。

用开水烫面的时候，一定要慢慢加入开水，边加水边搅和。面要活的稍微软一些，这样出做出来的饼才软。面和好后揉成比饺子记稍大一些，擀成饺子皮，在面皮上刷上一层油，5张一摞，擀成一个大饼，上锅开水蒸8分钟，出锅后把饼揭开。

春饼最正确的做法

食材

面粉200克，开水110克，韭菜150克，绿豆芽160克，里脊肉110克，鸡蛋2个，绿豆粉丝半把，胡萝卜40克，生抽15克，盐4克，孜然粉3克，油适量。

以下是腌肉料

生抽4克，盐1克，鸡蛋清5克，生粉1克，老抽1克，白胡椒粉0.5克。

做法

1，先把绿豆粉丝用凉水泡上，把面粉200克加开水110克，边加开水边用筷子搅拌均匀，等到稍微晾凉，用手和成面团儿，盖上盖子醒20分钟。

2，醒面的时间可以准备卷饼的菜码，首先把韭菜洗净切成4cm的段，里脊肉切成肉丝，把切好的肉丝用上述腌肉料汁腌好备用，胡萝卜切丝，绿豆芽清洗干净备用。

3，准备好所有的配菜之后，面也醒得差不多了，把面分成十个大小相等的面剂子，每个剂子重30克左右，再把剂子揉圆压平，在每个剂子上均匀地刷一层油。

然后在刷油的面剂上撒一层干面，为的是春饼烙好了之后好分层。

4，分别把两个面剂子叠压在一起，油面儿相对，然后擀成一个直径约18cm的薄饼。开始烙饼。在烙第一个饼的时候，先在锅里薄薄地刷一层油，之后就不用再放油了。这样就可以把所有饼烙完，但是一定要记住勤翻面儿。因为面本来就是烫面儿，已经是半熟面儿，稍微烙的一起花嘎就熟了，烙的时间长了饼就发干，吃着不柔软。

5，烙好的春饼稍微晾凉一点儿就可以揭开，这样烙出来的饼很薄而且速度也比较快，因为用的是烫面，所以饼的保水性很好，吃起来非常的柔软。

6，饼烙好了，下面就可以炒合菜了。先要把鸡蛋打散炒熟盛出备用。炒锅放油，把腌好的肉丝炒至变色，再加入胡萝卜丝，豆芽，粉丝，继续翻炒，之后加生抽调味儿，等到豆芽略微变软，粉丝吸汤汁变透明，再加入韭菜，最后放入鸡蛋加盐调味儿炒均，出锅即可卷饼开吃了。

春饼皮又薄又软怎么做

1.准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克，食用盐15克，如下图所示。

2.接着放入清水50毫升，搅拌成面絮状。

3.然后再放入食用油15毫升，如下图所示。

4.搅拌成面糊状，如下图所示。

5.平底锅不放油放在火上，然后再把面糊20克放入到平底锅当中，摊成薄饼。

6.小火煎两分钟即可。

7.两分钟以后直接盛出，如下图所示，春饼皮就做好了，这样做出来的春饼皮又薄又软。

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