黄茶有哪些品种「远安有什么美食」(2)

宜昌远安有哪些土特产

湖北宜昌远安土特产介绍

一、鹿苑毛尖

鹿苑毛尖，属黄茶类，产于湖北省远安县鹿苑寺。

鹿苑茶品质独具风格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被誉为湖北茶中之佳品。鹿苑毛尖，外形条索环状，白毫显露，色泽金黄，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。在清代乾隆年间，就选为贡茶。清代光绪九年“公元1883年”，高僧金田来到鹿苑巡寺-，品茶题诗，称颂鹿苑茶为绝品。鹿苑毛尖品质优异，与其茶树生长的自然环境有关。鹿苑茶因产于鹿苑寺而得名，该寺位于县城西北群山之中的云门山麓。鹿苑寺两岸傍山，茶园分布在山脚山腰一带，满山峡谷中的兰草、山花和四季常青的百年楠树，伴随茶树生长。这里终年气候温和，雨量充沛，红砂岩风化的土壤，肥沃疏松，良好的生态环境，对茶树生长十分有利。鹿苑毛尖的鲜叶采摘时间在清明前后15天，采摘标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净，不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶，先进行“短茶”，即将大的芽叶折短，选取一芽一叶初展芽尖，折下的单片、茶梗，另行炒制。习惯是上午采摘，下午短茶，晚间炒制。鹿苑毛尖的制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。

二、冲菜

远安冲菜是湖北省宜昌市远安县的特产。冲菜是一道小菜。主料是不入眼的青腊菜，但香脆可口，色泽迷人，又“冲”得有劲道。

远安县地处鄂西北山区，鸣凤山，沮河水，丹霞地貌，构成了远安县独特的人文地理特色。凤鸣九天，沮水荡兮，山水之灵气孕育出远安独具特色的风味食品，如莲花贡米、远安花菇、远安冲菜等。

其中尤以远安冲菜最为出名。

冲菜作为远安县的地方特色小吃，自古就非常有名。至于为什么叫“冲菜”，翻遍字典也没有找到“冲”字与之相关联的确切解释，大概是因为它带有一种特别的冲劲儿吧。

冬、春两季是吃冲菜的季节。或一人独酌，或携妻带儿，或呼朋唤友，大家围桌而坐，待主菜点完后，必有一人喊道：

“老板娘，把新做的冲菜端上来，要两份。

”菜上齐，开吃。吃冲菜不能夹起来就吃，要先观形。手巧的人，切出来的冲菜呈长方形，大小整齐，碰到大方的老板娘，上的量足，宝塔状摆在盘里，一层叠一层。后观色。正宗的远安冲菜，色泽鲜润，黄绿相间，晶莹剔透而悦目。再闻香。冲菜极好闻，香气扑鼻，暗藏冲劲，还带有稍微的辛辣味儿。

最后才开始吃。冲菜吃起来清脆爽口，酸咸适度。初次吃冲菜的人，刚一入口，一股清香，随即，冷不防一股冲味直钻鼻腔----轻者，令你鼻腔痒痒；重者，令你喷嚏连连。这正是冲菜得名的原因。这股冲劲很快就过去了，冲过之后便余味无穷，鼻腔里通畅无阻，唇齿间清香阵阵，既开胃又提神，引得你不自觉地把筷子又伸了过去。每每一碟上桌，很快就被抢得精光，备受食客青睐。

三、远安香菇

远安县被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”，远安县点种袋料香菇突破1亿袋，香菇总产量1.5亿斤，总收入达到5亿元以上，从事香菇种植农户达2.2万户，远安香菇的规模和产量位居全国前列、湖北省第一。同时，该县茅坪场镇被确定为国唯一的“中国春栽香菇之乡”，意味着一年四季都有鲜菇上市。远安香菇远销19个省区以及日、韩等多个国家和地区。

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