炖五花肉的做法大全家常窍门(五花肉炖肉的做法)

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1.肥肥的五花肉，洗净，切成麻将大小的块，锅里加水，放入猪肉块，三片姜，一勺料酒，烧开煮两三分钟。取出后用温水冲洗干净。

2.将所有材料用温水浸泡两三分钟，然后将水倒掉。

3.紫丁香，一两朵就够了。陈皮甘草。非常性感。甘草。有清热的作用，但不要太多。甘草。吃起来又甜又腻，肉吃多了会变质。

4.热锅放油冷却，小火加入冰糖。下图，当你把它吹大的时候，它基本上就开始冒泡了。注意掌握冒泡。你宁可炒糖色也不要超过，不然肉就苦了。

5.倒入肉馅翻炒，让肉馅均匀裹上糖，然后加入生抽和红烧酱油。

6.翻炒几分钟后，再往锅里加一点水。所有的大食材都用更大的食材打包放入汤中。加入两勺盐，烧开后小火炖大约一个半小时。

7、炖肉，看着整齐，软滑，吃着，肥而不腻，瘦肉不柴。

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