蚂蚁上树家常菜做法(蚂蚁上树家常菜做法大全)

蚂蚁上树是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是口感鲜美、麻辣可口。这道菜的主要材料是粉丝和肉末，加上各种调料烹制而成。

下面就为大家介绍一下蚂蚁上树家常菜的做法大全。

材料：

1.粉丝200克

2.猪肉末150克

3.葱姜蒜适量

4.豆瓣酱适量

5.辣椒粉适量

6.花椒粉适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.料酒适量

10.鸡精适量

11.水淀粉适量

12.食用油适量

做法：

1.将粉丝用温水泡软备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入猪肉末煸炒至变色。

4.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉继续翻炒。

5.加入适量的水，煮开后放入泡软的粉丝，加盐、生抽、料酒调味。

6.煮至汤汁浓稠时，加入鸡精调味即可出锅。

7.最后撒上一些葱花点缀即可。

Tips:

1.在炒肉末的时候可以先用少许料酒腌制一下，这样可以去腥味并且让肉更加入味。

2.如果喜欢更辣更麻的味道，可以在第3步中加入更多的辣椒粉和花椒粉。

3.在煮粉丝的时候要注意火候，不要让粉丝煮烂了变得太软。

4.如果觉得汤汁不够浓稠可以适当加一点淀粉水勾芡。

5.可以根据个人口味调整盐的用量。

材料：

1.粉丝200克

2.猪肉末150克

3.葱姜蒜适量

4.豆瓣酱适量

5.辣椒粉适量

6.花椒粉适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.料酒适量

10.鸡精适量

11.水淀粉适量

12.食用油适量

13.花生米适量(可选)

做法：

1.将粉丝用温水泡软备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入猪肉末煸炒至变色。

4.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉继续翻炒。

5.加入适量的水，煮开后放入泡软的粉丝，加盐、生抽、料酒调味。

6.煮至汤汁浓稠时，加入鸡精调味即可出锅。

7.将花生米炒香后撒在上面即可食用。

8.最后撒上一些葱花点缀即可。