怎么做牛肉好吃，怎么做牛肉好吃又嫩又烂

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一、牛肉怎么做比较简单又好吃

材料：牛肉1斤、大葱1根、姜适量、蒜子5个、青椒1个、红椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱1勺、辣妹子1勺、耗油1勺、糖2小勺、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、鸡汁适量

1把煮熟的牛肉切小块。切葱姜蒜备用。在切青红辣椒片，泡好的黑木耳撕小片，备用。

2锅中放油，放葱姜蒜炝锅，在放花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣妹子，耗油轻炒下。添一勺清水，放切好的牛肉。加糖，鸡精，十三香，糊椒粉，少许鸡汁调味。

4汁快收干时，加切好的青红辣椒片，木耳在煨。

最后勾芡出锅，装盘即可。

二、牛肉更好吃的做法

1、/6把牛肉切薄片放入一大勺生抽。

2、/6再调入适量盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀。

3、/6放入一勺食用油，拌匀后腌制二十分钟。

4、/6锅中放适量油烧热后，放入牛肉片快速翻炒1-2分钟。

5、/6撒适量的芝麻和孜然，盛出装盘。

三、牛肉最好吃的五种做法

答案1.牛腩洗净，切块，冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。

2.锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。

3.锅中倒水，没过食材，加盖煮至牛肉熟软，放入适量咖喱块拌匀，继续煮至汤汁浓稠。（可以加少量巧克力或咖啡粉，这是让咖喱更好吃的秘诀）

4.在热腾腾的米饭浇两勺咖喱，一顿能吃三碗饭。

四、牛肉最好吃的六种做法

调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细

4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内

5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖

调料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅

辅料：洋葱一到两只，土豆四、五个

调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐

调料：酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升

4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可

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