鲱鱼籽怎么吃(鲥鱼籽怎么吃)

本文主要为大家介绍如何吃鲱鱼籽(如何吃鲱鱼籽)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

鱼子这么做简直就是好吃，而且好吃，一点腥味都没有。

我一直对鱼蛋有种莫名的喜爱，喜欢那种嘎吱嘎吱越嚼越香的感觉。例如，吃寿司里的鱼籽真好，而且对爆浆来说只是一口。除此之外，我们吃鱼的时候也喜欢把鱼子留下，这样就可以做一道家常菜，炒着吃，其中红烧鱼子是我的最爱。

鱼籽营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素以及大量的磷酸盐，平均含量在46%以上。对人的大脑和骨髓是很好的补品。

因为家里有老人，所以不常吃，主要是这个鱼子很难买到，一般运气好的时候会遇到，但是每次遇到都要买回来吃，挖1勺，放在米饭上，和鱼子一起吃，不要太享受，好吗？

【品名】:红烧鱼子

【配料清单】:青椒、鱼子、小米辣、姜、料酒、蒜、食用油、红烧酱。

【烹饪步骤】:

1.我已经准备好了以后要用的所有食材。我在市场买的鱼籽，差不多一斤半鱼籽。商家让我全部买下。对了，我们还要准备红烧酱、青红椒等配菜，以备后用。

2.将鱼子的黑筋膜去掉，用清水清洗干净，然后沥干水分。

3.青椒洗净切丝，还有小米辣。小米辣也是切丝准备的。生姜切丝，大蒜去皮切块。

4.将洗净的鱼子放入锅中，放入冷水中。锅里的水一定不能过鱼子，加上一般的姜丝和1汤匙料酒。溺水后煮鱼子。

5.鱼子煮熟后，取出用清水清洗干净，然后沥干水分，即可食用。

6.炒锅倒入适量食用油加热后，放入姜丝和蒜末翻炒出香味。将鱼子分成小块，放入锅中翻炒。注意不要用铲子翻得太多，这样很容易把鱼块弄碎。

7.锅中加入半罐红烧汁。我们也可以自己准备红烧汁，生抽，老抽，少量的糖和盐。如果能吃辣，可以加点郫县豆瓣酱。

8.锅里加适量的水煨一下，让调料汁的香味在锅里煨一下，然后把红烧鱼子也放进去。收汁后撒上小米辣和青椒丝装饰即可。没关系。因为鱼卵含有丰富的胆固醇，所以建议老年人不要多吃，一般一个月煎一次，缓解食欲。

[温馨提示]:

1、油一定不能放太少，鱼卵一定要在油里炸到全熟，这样鱼卵颜色更金黄，味道更香。

2、鱼卵一定要洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜。如果有鱼泡，最好在烹饪前用刀切开，以免“爆炸”。

3.煎鱼子的时候，要一直保持小火，火容易煎，鱼子会同时溅得到处都是。煎的时候不用担心翻面，等一面完全煎成金黄色再翻面。

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