好吃的凉菜有哪些(好吃的凉菜有哪些家庭)

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凉菜，是中华美食中一道不可或缺的风景线。

无论是在炎炎夏日还是寒冷冬季，凉菜总能给人带来一丝清凉和满足。

那么，家庭制作哪些好吃的凉菜呢？本文将为你介绍一些适合家庭制作的美味凉菜，让你在家就能品尝到各种口感的佳肴。从爽口的拌黄瓜、麻辣的拍黄瓜，到酸甜可口的糖醋藕片、香辣可口的鱼香茄子，再到清新爽口的凉拌木耳、豆腐皮等等，这些美味佳肴都是家庭聚餐的不二之选。让我们一起探索这些美味凉菜的魅力吧！

一、好吃的家常凉菜做法大全

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

二、哪些菜凉拌好吃

1、凉拌的菜有很多好吃的，首先说素的。我觉得好吃的素凉拌菜，第一就是凉拌苦瓜，第二个是凉拌豆芽，第三个是比较经典的素三丝。

2、然后就是一些肉食类的凉菜，肉食，这是一个避不开的话题，这是大多数人的喜好，这其中最经典的就是凉拌猪耳朵，凉拌猪肚，凉拌毛肚。

下面就说一下具体的做法。凉菜最重要的一点肯定就是红油，这是做好一份凉菜，怎么都都避不开的话题，所以说你要使用一份好的红油，才能做出一道令人满意的经典凉菜。

3、再一点就是刀功上的处理，因为凉菜不同于其他的热菜的做法，凉菜所有的味道都只能靠调料自然的慢慢渗透进去，在这个时候，刀工就显得非常重要，有一份好的刀工，就意味着能把食材进行合适的处理。

三、哪几种凉菜最好吃

1、家常凉菜：黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，喜欢的话可以加干豆腐丝，辅料加香菜，糖，盐，醋，味精，香油，可以吃辣椒，放些辣椒油，糖和醋多放，酸甜可口，我妈妈经常做。

2、家常鱼：一般黄花鱼，鲫鱼，鲤鱼，都可以家常做，洗干净，在鱼身上划几刀，容易如入味。在锅子里放好油热了后，把鱼放里面煎一下，（事先把酱油，葱花，姜片，少量的糖，醋，花椒，大料，放一个碗里，量呢，自己看着办咯，都是家常的，我都没量过，真不好意思拉）在把调料整个都倒进去，放些水，炖半个小时就OK拉，佐料呢，喜欢的就放不喜欢的就不放，家常菜随便做拉，我不是拷贝来的，都是自己家常吃的菜，希望你喜欢

四、最好吃的凉菜排名

1、中国的美食丰富多彩，各有特色。最好吃的凉菜，首先第1个是小葱拌豆腐。

2、四是凉拌金针菇。

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