高淳老街著名小吃 南京高淳的特产有哪些(2)

南京高淳的特产有哪些

高淳地处亚热带季风气候区，境内拥有众多的旅游特产，如南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、固城湖大闸蟹、高淳豆腐、高淳老街马家糕、早园竹笋、高淳板栗、青山碧螺春等。

“1”南京盐水鸭，是南京和高淳区有名的特产，久负盛名。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。

“2”鸭血粉丝汤，是南京“包括高淳区”著名的风味小吃。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。

“3”固城湖大闸蟹，产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，为国家地理标志保护产品。

“4”高淳豆腐，是一道高淳名菜，柔滑细嫩，嚼起来却劲道有味。

“5”高淳老街马家糕，“马家糕”是历史上较长的一家糕点制作坊，其精湛的糕点制作技术至今已有一百多年历史。主要以芝麻、麦芽糖、糕粉和制而成。

“6”早园竹笋，是餐桌上的一道美味。早园竹是南京市高淳区的特色富民产业，主要种植在高淳区桠溪街道桥李村早园竹生产基地等地。

“7”高淳板栗，板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗子的营养丰富。高淳自产的板栗，无论糖炒还是炒菜，都好吃。

“8”青山碧螺春，高淳地方名茶，产于风景秀丽的高淳东部青山丘岭，这里土地肥沃，风光旖旎，林壑优美。清康熙皇帝到江南巡游见此茶青翠似碧玉，形状蜷曲如螺，采制于春天而赐“碧螺春”。

高淳特产

高淳特产有：老街糕点、青山碧螺春、老街布鞋、羽毛贡扇、固城湖大闸蟹等。

1、老街糕点

高淳民间有每逢结亲、婚嫁、造房、迁居、生育、祝寿等婚丧喜庆送糕点的习俗。因“糕”与“高”谐音，故被民间用来作吉祥物。高淳的糕点作坊全区有近百家，以云片糕、麻玉糕、软香糕、芙蓉糕为大宗产品。所出产品糕粉细腻，配料纯真，道道工序讲究，务求质优味美。

2、青山碧螺春

青山碧螺春是高淳地方名茶，产于高淳东部青山丘岭，相传清康熙皇帝到江南巡游见此茶青翠似碧玉，形状蜷曲如螺，采制于春天而赐“碧螺春”。

3、老街布鞋

老街布鞋是高淳著名的特产之一。早在明清时期，高淳布鞋就名闻遐迩，远销苏、锡、常、宁、镇、扬和安徽芜湖、宣州地区。鞋花的品种很多，除各种花草外，还有“风戏牡丹”、“双燕展翅”、“蜻蜓戏荷”、“喜鹊登梅”等等。

4、羽毛贡扇

羽毛贡扇早在1800多年前，三湖沿岸的农民便利用冬闲季节，深入湖滩狞猎，捕得水禽后，将禽肉自食，拔其羽翎到街上出售。那时的古镇老街是三湖环绕的高阜地区，自然成了制作和销售羽毛扇的场所。

5、固城湖大闸蟹

固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品，被评为“中华绒螯蟹典范品牌”。

高淳老街必吃美食

高淳老街必吃美食有固城湖螃蟹、高淳飘香豆腐、高淳腊味、桠溪红烧肉、高淳锅巴。

1、固城湖螃蟹

固城湖螃蟹即固城湖大闸蟹，产于首批“国家级生态示范区”南京市高淳区固城湖，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标。固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。

2、高淳飘香豆腐

高淳盛产豆制品，这里的豆腐全国有名。高淳豆腐都是通过千年流传的工艺，经过多道工序，纯手工制成的。这里的飘香豆腐有豆腐干和豆腐丸之分，豆腐丸里面加入了当地的猪肉，吃起来香嫩细腻、豆香浓郁；豆腐干又分为香干和臭干，香干甜咸适宜、香味纯正、满口留香；臭干是一种带香的臭，名臭而实香，吃起来别具风味、回味无穷。

3、高淳腊味

每到腊月，高淳家家户户都要准备些咸肉腊味，经过腌制风干的美食汲取了大自然的养分，变得愈加鲜美而诱人，那淳淳的滋味总能轻易勾起游子思乡的情愫。

4、桠溪红烧肉

在高淳农家菜中，最受食客喜爱的就是桠溪慢城红烧肉。对于喜欢吃肉的小伙伴们来说，更是不容错过！精选上好五花肉，采用农家传统方式烹制而成，肥而不腻的红烧肉浓油酱赤，色香味俱全，让人实在难以抵挡它的诱惑。

5、高淳锅巴

香喷喷的锅巴是高淳的特产，蛋黄焗锅巴和烧汁锅巴是在高淳常见的两种烧法，勾过芡之后的汤汁，吸附在锅巴上，在口感清脆之余，又添加了咸鲜口味，令人回味绵长。

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