炒鸡蛋怎么做好吃 炒鸡蛋怎么做最好吃

本文给大家分享的是炒鸡蛋怎么做好吃，炒鸡蛋怎么做最好吃的相关内容！

炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，但是如何才能做出最好吃的味道呢？

其实，炒鸡蛋的做法并不复杂，只要掌握一些小技巧，就能让你的炒鸡蛋更加美味可口。

那么，究竟怎样才能做出最好吃的炒鸡蛋呢？

接下来，就让我们一起来探讨一下吧！

一、炒鸡蛋的各种做法

1.

金针菇炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个胡萝卜100克金针菇80克油50克盐5克葱20克姜30克

做法：

鸡蛋打散，胡萝卜;

金针菇洗净改刀备用

起锅放50克油烧热，放入蛋液;用手轻轻的晃动炒锅把鸡蛋煎熟，出锅备用

在往煎鸡蛋的锅里放50克油，放入30克姜末，胡萝卜翻炒片刻

在放入金针菇翻炒;等金针菇，胡萝卜熟了;在放入煎好的鸡蛋炒匀;最后加5克盐，洒上20克葱花炒匀即可出锅装盘

2.酱油炒蛋

食材：鸡蛋4个，大葱2段，虾皮1勺、姜1块、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐5克。

做法：

4个鸡蛋打入碗中，加入2克盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用。

鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去3克姜末，搅拌均匀备用。

2勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味，搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入3克姜末搅拌均匀备用。

炒锅内放50克宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用。

锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了，加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味。

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘。

3.香辣荷包蛋

食材：鸡蛋4个，青、红线椒100克，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精5克。

做法：

煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。

大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。

锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。

倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。

最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、炒熟鸡蛋的家常做法

1.锅中放入1000毫升的水，接着再放入鸡蛋150克，中火煮三分钟即可。

2.接着再准备洋葱15克，青椒15克，红椒15克。

3.煮熟的鸡蛋捞出剥皮。

4.然后再把鸡蛋对半切开，上面放入玉米淀粉15克，均匀的裹上玉米淀粉。

5.起锅烧油，锅中放入食用油15克，中火加热至六成热。

6.然后放入洋葱15克，青椒15克，红椒15克，煸炒两分钟。

7.然后再加入熟鸡蛋150克，接着放入孜然十克，翻炒两分钟即可关火。

8.关火以后直接盛出，如下图所示，炒熟鸡蛋就做好了。

三、炒鸡蛋怎么做最好吃

所需食材：鸡蛋5个、黄油、食用油、葱

制作步骤：

第一步：在大碗中打入五个鸡蛋，然后加入一点水淀粉和适量盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀

第二步：把锅充分烧热后加入一点油，待锅热好之后，把油倒出去。

第三步：在锅中加入黄油，用锅铲搅动使其全部融化，然后倒入鸡蛋液，开小火，用锅铲不停地推动，使鸡蛋液受热均匀。

第四步：当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了，然后利用余温让鸡蛋完全凝固。

第五步：用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋，出锅装盘后撒上葱花即可

四、鸡蛋怎么炒最好吃

首先要把鸡蛋炒嫩了！这嫩怎么来？水和油缺一不可，一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点。

加料酒，炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。

记住先热锅，一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！用大火不断翻炒30秒就可以出锅了

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