湘菜100个招牌菜 湘菜十大名菜排名

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湘菜，以其独特的酸辣口感和丰富的菜品种类深受人们喜爱。

那么，你知道湘菜中有哪些招牌菜吗？又有哪些菜品能够位列湘菜十大名菜之列呢？就让我们一起走进湘菜的世界，探索那些令人垂涎欲滴的美食，品味那份源自湖南的独特风味。

湘菜十大招牌菜

1、东安子鸡

东安子鸡是湖南省的传统地方名菜，因产于湖南省东安县而得名，也被称为官保鸡、东安鸡。[bai]这道菜是以东安新母鸡为主要原料制成的传统湘菜，具有鸡肉肥嫩、酸辣可口的特点。被列入2010年上海世博会四大传统湘菜名录。这道菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆。

2、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的一道名菜，起源于清朝雍正时期的湖南省。它通常以剁椒鱼头和大头鱼头为主要原料，与酱油、姜、葱、蒜等辅料一起蒸制而成。制作后具有色泽鲜红、味道浓郁、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣可口的特点。

3、三层套鸡

三层鸡是20世纪20年代末鲁涤平创作的湘菜名菜。是以麻雀、斑鸠、乌骨母鸡为主要食材，配以天麻、枸杞等。它是一道受到上层阶级赞赏的传统湘菜。

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