【泉州美食盛宴：油焗红蟳、姜母鸭荣登十大名菜宝座】

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你是否曾经被泉州的美食所吸引？是否曾经想过品尝那些被誉为“十大名菜”的美味佳肴？

那么，你是否知道油焗红蟳和姜母鸭是泉州美食的代表呢？这道道色香味俱全的菜肴，是如何荣登泉州美食宝座的呢？让我们一起探索泉州美食的魅力，品味那份独特的风味。

泉州十大名菜

1、油焗红蟳

油烤红茶是泉州的一道名菜，原料以晋江石湖红膏母茶为最佳。其制作方法特殊，要将活茶浸泡在高梁酒中，[bai]笼上猪网油，放入花生油中，加热烘烤，切成拼盘，像整个鱼一样。制作后颜色红亮，蟹肉依然鲜嫩。因为颜色很鲜艳，所以在节日期间特别受欢迎。

2、桂花蟹肉

桂花蟹肉是闽南宴会上的一道名菜。这是一道由梭子蟹制成的菜，也就是用鸡蛋炒蟹肉。因为炒鸡蛋看起来像桂花，所以得名。将蟹蒸熟后，取出所有蟹肉和蟹黄，加入新鲜竹笋，因为蟹肉和鸡蛋的味道柔软光滑，再加上肥肉丝、冬竹笋丝、芹菜等，桂花蟹肉加入新鲜竹笋，感觉更脆，味道非常独特。

3、八珍芋茸

八珍芋头也被称为八宝芋头泥，是泉州宴会上常见的一道菜，是福建菜中当地传统甜点之一。这道菜在福州和宁德都很庆祝。主要使用优质的福鼎槟榔芋头加糖，加入枣泥、桂花、花生仁、龙眼等配料，味道非常甜可口。

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