黄花菜怎么做好吃又简单易学(黄花菜怎么做比较好)

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黄花菜怎么做比较好吃?

1、将黄花菜洗净，放入开水锅中烫一下。鲜黄花的香味是干黄花无法比拟的。

2、将焯过水的黄花菜取出，用冷水浸泡两小时，去除秋水仙碱。这就是小时候吃鲜黄花不中毒的秘诀。简单的。

3、在泡黄花菜的间隙，泡几片木耳。泡好后洗净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

4、锅内放油烧热，下葱花爆香，肉丝下锅炒至变白，再放入木耳翻炒。

5、放入黄花菜，加入少许汤和精盐，翻炒至黄花菜入味后出锅。黄花菜炒木耳，如果不加肉，就是一道有名的素菜。黄花菜属百合科多年生草本植物，又名黄花菜、黄花菜、七星菜、镇静剂。新鲜黄花菜，蒸或煮都可以放心食用。

鲜黄花菜炒肉丝

材料：新鲜黄花菜、青椒、肉丝、姜、盐、胡椒粉

1.鲜黄花剥去花蕊，洗净，用清水浸泡半小时。

2.锅中放入适量清水，烧开后放入泡发好的黄花稍微焯一下。

3.从锅中取出迅速冷却，用冷水冲洗干净，浸泡备用。 4.青椒切丝。猪肉瘦肉切块，加盐、酱油、淀粉拌匀稍腌。

4.热锅放油。油热后，将姜丝放入锅中，将腌制好的猪肉放入锅中，炒至变色后迅速捞出。

5.余油再烧热，放入青椒炒至断，放入沥干的黄花，加盐调味，倒入炸好的肉丝。

加少许胡椒粉提味即可上桌。这一次，黄花菜被烫了一分半钟。事实证明，黄花菜焯水时间长了，味道会大打折扣。

另外，我要强调的是，新鲜黄花菜中的秋水仙碱确实有毒，食用前一定要小心处理。

去核、泡水、焯水、漂洗！

黄花菜木耳炒鸡蛋做法

黄花菜俗称‘黄花菜’，学名萱草，古名忘忧。它属于百合科，是多年生草本植物的花蕾。黄花菜鲜嫩，营养丰富。它富含花粉、糖类、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质。其中所含的胡萝卜素甚至是西红柿的数倍。黄花菜性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等，对吐血、便血、小便不通、失眠，乳汁潴留。补品。

黄花菜是一种非常有营养的蔬菜，含有维生素A、维生素C、钾、卵磷脂、天门冬酰胺等，是抗衰老、增强大脑功能、***动脉沉积物、降低胆固醇、***精神疾病的顶级滋补蔬菜。松弛、注意力不集中等

但新鲜的黄花菜并不常见，保鲜也不容易。看到店家用冰水泡过，可以延缓开花，减少养分流失，防止加速腐烂。买回来放冰箱冷藏三天。里面没有太大变化。

黄花菜常与黑木耳等素菜一起烹调，也可与鸡蛋、鸡肉、肉类等一起煲汤或清炒食用，营养丰富。

然而，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质。虽无毒，但经胃肠道吸收后在体内氧化成双秋水仙碱后毒性很大。所以在吃生鲜的时候，每次都不要吃太多。由于鲜黄花菜在60的高温下可减弱或***有毒成分，因此食用时，应先将鲜黄花菜放入沸水中煮沸，再用清水浸泡2小时以上，捞出用清水洗净油炸之前，这样可以破坏秋水仙碱，吃新鲜的黄花菜是安全的。或摘下花粉和花蕾，洗净后煮食。

黄花菜怎么做好吃又简单易学

新鲜黄花菜好吃又简单易学的做法如下：

第1步、黄花菜要择去雌蕊。

第2步、择好一斤。

第3步、煮锅烧水，焯一下。

第4步、胡萝卜，五花肉切丝。

第5步、热油放2粒花椒，加入肉丝煸炒。

第6步、肉拨到一侧后，葱花爆香。

第7步、加入黄花菜，快速翻炒，加适量盐，少许酱油。

黄花菜怎么做好吃

材料：黄花菜

辅料：大蒜、红辣椒、白芝麻、小葱

调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油

做法：

1.黄花菜们要选择这种鲜嫩没开花的，开花的黄花菜不能凉拌食用，把所有黄花菜底部掰开抽出内芯。

2.处理好的黄花菜放入一盆淡盐水中，让黄花菜在淡盐水中浸泡15分钟，淡盐水具有杀菌的作用，浸泡后食用更放心。

3.趁这个时间准备一些辅料，小葱切葱花，大蒜切蒜末，红辣椒切成辣椒段，把这些辅料放入碗中，再加入一些熟的白芝麻。

4.烧一些六成热的热油，把热油浇在辅料上，用高的油温激出香味。

5.碗中再加入半勺食盐、半勺白糖、一勺生抽、两勺香醋和少许香油，把调料搅拌化开。

6.黄花菜浸泡好以后冲洗一遍，然后捞出沥干水分。

7.烧一些开水淋入少许植物油，把黄花菜下锅焯水2分钟，除了断生外，也能有效去除秋水仙碱。

8.黄花菜焯水完成捞到凉白开中，过凉水让黄花菜冷却。

9.冷却以后用力挤干水分，把黄花菜放入一个大碗中。

10.淋入准备好的调料汁。

11.把黄花菜和调料汁搅拌均匀，这样一道“凉拌黄花菜”即可享用。

黄花菜怎么做好吃法大全

做法1：清炒黄花菜

准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！

做法2：黄花菜蒸鸡肉

准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙

具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！

做法3：凉拌黄花菜

准备食材如下：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙

具体做法如下：起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！

做法4：白灼黄花菜

准备食材如下：黄花菜300克，葱丝，辣椒丝，姜丝各适量，香菜叶子少许，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将黄花菜清洗干净之后，起锅加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小汤勺的食油，再将黄花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝，姜丝，辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香，最后放入几个香菜叶子点缀即可！

做法5：黄花菜排骨汤

准备食材如下：干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙

具体做法如下：排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！

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