怎样炖鹅汤好喝又营养?炖大鹅怎样让鹅肉酥烂好吃
2023-09-23 12:57:53 美食折扣 作者:贾明国
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熟的鹅肉怎样做才好吃
原料
土豆适量,葱适量,八角适量,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,花椒粒适量,香叶适量,鹅适量,
1/鹅肉剁小块,焯水。
2/用水冲干净后控水。
3/锅中油烧热,下入姜葱炒出香味。
4/下入鹅肉煸炒。
5/加入料酒、生抽、花椒粒、八角炒香。
6/添水,加盐,倒入高压锅,上汽后炖20分钟。
7/开锅,倒入土豆,上汽2分钟后关火。
8/美味的土豆炖鹅肉就好了
鹅肉用什么烧好吃
鹅肉切块,辣椒王对半切,红椒切滚刀,锅油热放鹅头、翅膀、胗子、肝,加一勺盐,炸至金黄放桂皮、八角、草果,鹅肝炒金黄捞出,放鹅肉、一勺盐翻炒,放香叶、白扣、鹅肝、生姜炒香,加蒜子、白酒、甜酱、酱油、蚝油、干辣椒,加水大火烧开,倒高压锅中压6分钟,倒回去加辣椒王、红椒、胡椒粉、葱结,勾芡大火收汁即可
大鹅怎么烀好吃
用料:大鹅肉半只,干辣椒3个,老姜1块,八角2个,大葱1根,花椒粒20个,生抽少许,啤酒2瓶;
做法步骤:
第一步,大鹅准备半只,处理干净,将鹅肉斩成大块,在锅中添上水,冷水放入鹅肉焯烫,待看到鹅肉变色后,将其从锅中捞出,用温水冲洗干净;
第二步,老姜切成片,大葱切成段,在炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒,小火炒出香味,将焯过水的鹅肉下锅;
第三步,小火煸炒一会,待炒至鹅肉金黄色,皮吱吱冒油的状态,加上生抽和酱油,炒出香味,并且可以让鹅肉变色,加上没过鹅肉的啤酒,不够可以用开水代替;
第四步,大火开锅煮5分钟,加上锅盖继续炖煮,差不多1个小时的时间,出锅前20分钟打开锅盖炖煮,待将鹅肉炖煮软烂的时候;
第五步,加上点食盐调味,同时转至大火,将锅中的汤汁收一收,待汁收浓后,这道菜也就做好了,出锅。
炖大鹅怎样让鹅肉酥烂好吃
步骤/方式1
大鹅切大块洗净
步骤/方式2
剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
步骤/方式3
用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
步骤/方式4
炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)
步骤/方式5
起锅烧油,放入白糖炒糖色。
步骤/方式6
快速倒入焯过水的大鹅。
步骤/方式7
小火翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。
步骤/方式8
加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐。?
步骤/方式9
加入50克花雕酒
步骤/方式10
盖上盖子,大火烧开转小火炖40分钟
步骤/方式11
放压后开盖即可。
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