回锅肉怎么做好吃？回锅肉怎么做好吃又简单

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回锅肉最正宗的做法

步骤/方式1

用清水反复清洗干净五花肉。锅里装适量水，放入五花肉、姜片与干辣椒，大火烧开后煮20到25分钟左右。

步骤/方式2

煮的时间以能用筷子比较容易插进去，但感觉肉不会太软乎的程度。这种软硬程度较适宜。煮肉的汤水不要浪费，夹走干辣椒，可放一把青菜下去煮个清汤，汤水十分鲜美。

步骤/方式3

将肉捞出晾凉后切成薄片备用。我喜欢厚一点的，所以没切那么薄。

步骤/方式4

青红尖椒切斜块，姜与蒜头切片。蒜苗切段，蒜白与蒜叶子分开放。蒜白最好用刀拍一下，拍爆开更容易熟。甜面酱与豆瓣酱都可以各放一点，不过这次我只放了豆瓣酱，味道也超赞。

步骤/方式5

先放少许油爆一下五花肉，稍微将肥肉部分的脂肪炸出来。再放入姜片、蒜片和花椒小炒一会。注意：其实肥肉可以炸焦一点，看个人口味。我觉得这次买的肉比较瘦，稍微炸一下油就可以。

步骤/方式6

将五花肉拨一边去，放入豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

再倒入砂糖、酱油、料酒一同翻炒。

步骤/方式8

放入尖椒翻炒断生，再放入豆豉翻炒。

步骤/方式9

接着先放入蒜白部分炒一会，再放入蒜叶子。翻炒断生便可出锅。

步骤/方式10

装盘开吃

青椒肉丝回锅肉哪个好吃

我觉得回锅肉更好吃，因为回锅肉里面都是肉，另外一个青椒肉丝里面还有青椒，太辣了，回锅肉吃起来又甜又香，满满的肉味，另外回锅肉需要蒸一下，可以更好的锁住肉汁，而青椒肉丝火侯一旦过了，肉就很柴，吃起来口感差，并且瘦肉本身没有五花肉香，青椒肉丝不但肉少而且辣，回锅肉肥而不腻，吃起来唇齿留香。

回锅肉怎么烧好吃家常做法

主料：五花肉400克、青椒2个、青蒜200克、红椒2个

辅料：郫县豆瓣酱2勺、白糖5克、花生油适量、生抽适量、老抽适量，姜1小块、

做法：

1、五花肉整块洗净备用；

2、青椒、红椒洗净切块备用；

3、青蒜洗净切段备用；

4、姜洗净切丝备用；

5、冷水入锅，放入五花肉，大火烧开，转中火煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切片备用；

6、起油锅，放入肉片煸炒；

7、待肉片出油有点卷的时候，放入姜丝、郫县豆瓣酱炒匀；

8、加入青红椒，炒至断青；

9、加入青蒜炒出香味；

10、加入白糖、生抽、老抽炒均匀即可。

回锅肉怎么做才好吃

回锅肉的做法:

食材，五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜。

1，洋葱，蒜苗，青椒，蒜末切好备用。

2，五花肉冷水下锅，放两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用。

3，锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用。

4，锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀。

5，倒入洋葱青椒翻炒几下即可出锅。

这样做出来的回锅肉很好吃的。

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