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扣肉怎么做好吃又简单的方法 梅菜扣肉怎么做好吃又简单的方法

2023-10-13 12:16:58 美食折扣 作者:陈二小

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一、家常扣肉怎么做简单又好吃

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1、扣肉是家常菜,首先准备上好的猪五花肉,清洗干净,整块焯水去味,再煮至八分熟。

2、二是改刀将五花肉切成半厘米后片。

3、三是将切好的五花肉摆放在盘或碗中,在上面加入葱,姜,大料,酱油等佐料,放锅中蒸就行。

二、扣肉简单做法

1、食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克

2、雪里蕻先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切小段。

3、五花肉洗净,放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出,肉皮上抹老抽,冷却。

4、热锅倒油,油温7成热,将五花肉皮朝下煎放入锅中,煎至肉皮起泡,起锅冷却,切一厘米厚片,肉皮朝下放入碗中。

5、锅中留底油,下葱段、姜片,爆香,放入雪里蕻、生抽、盐、八角,花椒,炒香,盛出,将干货放入装肉的碗中,在加入冰糖,油留用。

6、保鲜膜密封,放入蒸锅,大火蒸40分钟。

7、出锅后,把汤汁倒入空碗,剩下的扣入盘中,汤汁进炒锅,淋入水淀粉,浇到肉上即可。

三、怎么做扣肉又香又好吃

1、将炒锅烧热,放入五花肉烫一下皮,放入清水洗净,控水后冷水下入锅中,放入适量葱段、姜片、适量料酒,开大火焯一下,煮开用勺子撇去浮沫,开大火煮五分钟。

2、碗中加入适量温水,放入猪肉洗净,锅里加入适量清水,放入五花肉,加入葱段和姜片,加盖煮30分钟。

3、锅中加入清水和一勺白糖,开小火把糖熬制融化变色,不停搅动,搅拌至密集泡泡时加入清水,搅拌烧开,倒入碗中,将煮好的猪肉取出,放进糖色中,把猪肉都浸满糖色。

4、锅中加入多一些食用油,油温6成热,放入猪肉炸制,加盖防止油溅出,当没有油外溅时,再打开盖子,翻过来在另一面也炸一下,炸至表面金黄捞出来,放入冷水浸泡30分钟。

四、扣肉怎么做好吃,扣肉的简单做法

1、先准备好食材。扣肉最好用半肥瘦的五花肉。

一边切一条,然后大火炸起来才好炸。

2、再把肉放在冷水锅里,放点生姜在里面,中火煮二十分钟,用筷子插下肉皮,能插进去就表示差不多可以啦。

3、再开始小火开始炸肉条了,炸的时候总是有油溅出来,自己注意啦。

4、炸好后拿出来等冷了后再切成片。

5、用一个小碗调一点淀粉水。用一盘子来装肉片,在盘子里面放几片生菜叶子。

6、再把切好的扣肉片放在盘子里,还可以在上面放上一根香菜。

7、把酱料放在锅里烧滚,再淋在扣肉上面,一阵香味传来,差不多要流口水啦。

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