南通小吃特产有哪些(江苏南通的著名小吃)(2)

7曹公面

起源和历史：曹公面是南通地区的传统名吃之一，传说是南通面点师曹顶发明的。这种小吃也被称为“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是江苏省南通地区传统名吃之一，被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。

材料和制作：曹公面主要是用熟刀切面配以海鲜、鸡汤等材料而成。这种小吃的制作过程需要熟练的技巧，以保证面条韧性十足，汤汁鲜美。

特点和口感：曹公面的口感鲜美绝伦，有汤煮、油炒、烩卤、干拌等多种烹法。面条分量适中，大碗、汤厚、面韧、味香，令人回味无穷。

地域和文化：曹公面是南通地区的传统名吃之一，代表着南通地区的饮食文化。这种小吃在南通地区非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。

健康和营养：曹公面使用的是新鲜的海鲜和鸡汤等材料，营养丰富。由于面条制作时需要控制好面粉和水的比例，使面条更加有韧性，因此吃曹公面对于消化系统和口腔健康都有好处。但是，由于曹公面常常使用猪油和其他高脂肪材料来增加口感，因此在食用时需要注意控制摄入量，以免摄入过多的脂肪和热量。

8如皋董糖

起源和历史：如皋董糖是江苏如皋地区的传统名点之一，已有三百多年历史。如皋董糖主要由精白面、白糖、芝麻和饴糖等材料经过选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序制作而成。

材料和制作：如皋董糖的主要原料包括精白面、白糖、芝麻、饴糖等。这些原料经过选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序制作而成。其中，制芯系将芝麻焙炒、研磨，再分离皮仁，焙至浅黄，火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。

特点和口感：如皋董糖的口感酥松香甜，回味久长。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状。入口易化，口感酥松香甜，让人回味无穷。

地域和文化：如皋董糖是江苏如皋地区的传统名点之一，代表着如皋地区的饮食文化。这种小吃在如皋地区非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。

健康和营养：如皋董糖使用的是精白面、芝麻等天然食材，营养丰富。但是，由于糖分含量较高，因此在食用时需要注意适量。

9白蒲茶干

起源和历史：白蒲茶干已有三百多年的历史，是江苏如皋地区的传统风味名吃之一。

材料和制作：白蒲茶干的主要原料包括优质大豆、多种香料等，经过精制而成。制作过程中，需要将大豆磨成豆浆，再经过发酵、烘干等工序制作而成。

特点和口感：白蒲茶干的口感韧性十足，味美香芳，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，极受群众欢迎。

地域和文化：白蒲茶干是江苏如皋地区的传统风味名吃之一，代表着如皋地区的饮食文化。这种小吃在如皋地区非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。

健康和营养：白蒲茶干使用的是大豆等植物性食材，富含蛋白质和营养物质。但是，由于热量较高，因此在食用时需要注意适量。

10石港窨糕

起源和历史：石港窨糕是南通市千年古镇石港的一种传统特色糕类名点，已有很长的历史。因为每一块糕上面都印有字，又被叫做印糕。

材料和制作：石港窨糕的主要原料包括当地产粳米、粉米、糯米和桂花豆沙等，经过蒸制而成。制作过程中需要将这些原料混合后蒸制，最后印上字样。

特点和口感：石港窨糕的口感雪白松软、香甜可口、凉而不硬，非常好吃。每一块糕上面都印有字样，别具特色。

地域和文化：石港窨糕是石港地区的传统风味名吃之一，代表着石港地区的饮食文化。这种小吃在南通市非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。

健康和营养：石港窨糕使用的是当地产的粳米、粉米等天然食材，营养丰富。但是，由于糖分含量较高，因此在食用时需要注意适量。

11海安米粉饼

起源和历史：海安米粉饼是南通海安县的传统小吃，已有很长的历史。

材料和制作：海安米粉饼的主要原料是私米生粉团，经过摊烤制作而成。制作过程中，需要将米粉团摊在饼铛上加热，直至烤制金黄色即可。

特点和口感：海安米粉饼口感香松糯软，一面金黄焦脆，一面雪白松软。是老少咸宜的平民美食。

地域和文化：海安米粉饼是南通海安县的传统小吃之一，代表着海安地区的饮食文化。这种小吃在南通市非常流行，也是旅游者必尝的美食之一。

健康和营养：海安米粉饼使用的是米粉等天然食材，营养丰富。但是，由于热量较高，因此在食用时需要注意适量。

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