家常糖醋排骨5步法，如何做糖醋排骨好吃

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如何做糖醋排骨好吃

食材清单

排骨（中排最佳）1斤、小葱2根、姜1块、蒜适量、冰糖一小把、八角2个、白芝麻装饰用、酱汁下面步骤中、料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/12

准备材料

步骤2/12

葱姜蒜切一些。

八角二个。

步骤3/12

排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片姜。

步骤4/12

将排骨用大火焯水十分钟后捞出。

步骤5/12

准备酱汁：半勺老抽，一勺料酒，二勺香醋，三勺生抽，三勺白糖。

步骤6/12

热油炒冰糖，小火融化。火大糖容易焦，炒出来的菜会变苦。

步骤7/12

把冰糖化成酱油色。

步骤8/12

倒入排骨翻炒上色，放八角，葱姜蒜一起爆香。

步骤9/12

倒入调好的酱汁，先中火熬十来分钟。汤汁明显浓稠。

步骤10/12

然后，加入适量热水，水是排骨二倍。中小火炖半小时。

步骤11/12

待到汤汁浓稠时，再加入一勺白糖，继续收汁。待汤汁粘稠的均匀的裏在每一块排骨上就可以了。

最后一步

装盘洒上熟芝麻，浓油赤酱的糖醋排骨就做好了。

做糖醋排骨怎样才好吃

1.加入适量的酱油、糖和醋，糖醋味道要均衡，不要过于酸或过于甜。

2.糖醋排骨需要先用料酒、盐、姜片腌制一段时间，这样可以让排骨更加入味。

3.炸排骨的时候，油温要适中，不要太高或太低，这样可以让排骨外酥里嫩。

4.糖醋汁需要在锅中煮沸后再倒入炸好的排骨中，这样可以让汁水更加浓郁。

5.最后，可以加入一些葱花和芝麻，提升口感和美观度。

除了糖醋排骨，还有很多其他的做法，比如红烧、煮汤等等，可以根据个人口味和喜好进行尝试。同时，在烹饪过程中，注意卫生和安全，避免出现意外。

怎样做的糖醋排骨才好吃

1.给准备好的排骨焯水

将洗干净的排骨放入锅中焯水，放入姜片葱段，大火烧开煮两分钟左右。

2.焯水的排骨捞出备用

捞出来放入温水中，捡出葱姜，洗干净之后沥干水分备用。

3.锅里烧油炸排骨

锅中烧宽油，油温无六成热下排骨，在锅中炸三十秒钟左右，炸至排骨表面微微发黄以后，捞出控油备用。

4.另起油炒糖色

锅中放入一点点油，加入一勺清水，放入准备好的冰糖，开中火将冰糖熬至融化，熬至糖微微变黄，转小火熬成枣红色。

5.放入排骨翻炒

糖色冒泡时放入炸好的排骨，进行翻炒，让排骨均匀的裹上糖色，倒入准备好的姜片、小葱、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出香味，

6.放入作料调味上色

放入半勺料酒去腥，半勺生抽酱油提味，少许香醋增香，加入适量的水，淹没排骨，放入一根小葱，一点点老抽上色。

7.炖半小时放入香醋出锅

大火烧开转小火炖半个小时，时间到了之后捡出葱、姜、大料，放入一点点盐，开大火将汤汁收干，最后放入半勺香醋翻拌均匀，出锅装盘撒上葱花即可。这样做出来的排骨软烂入味，味道好极了。

糖醋排骨最好吃的做法

最好吃的糖醋排骨的做法步骤

步骤1

糖醋酱汁准备：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺搅拌均匀备用

步骤2

姜片4-5片，冰糖2-3勺（我不喜太甜，所以只用2勺），葱绿切末，白芝麻少许备用

步骤3

肋排切成3厘米左右麻将牌大小，洗净擦干水分，或用漏勺晾干。锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排

步骤4

排骨下锅后先不要翻炒，待一面完全上色后再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干。

步骤5

锅洗净后放入冰糖，加少许水中小火不断搅拌

步骤6

直至冰糖浆变为榛子色

步骤7

这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁。

步骤8

中小火煮熟，水不够可以加少许水。直到肉质松软，加入适量海盐调味，并收干酱汁

步骤9

起锅后撒上白芝麻和葱末即可

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