肉丝怎么炒好吃 肉丝怎么炒好吃又简单

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你是否曾经在厨房里挥舞着炒锅，却对如何炒出美味的肉丝感到困惑？你是否想要学习一种简单又美味的肉丝炒法，让你的家人和朋友赞不绝口？

那么，你来对地方了。在这篇文章中，我们将一步步引导你掌握炒肉丝的技巧，让你轻松在家做出色香味俱全的肉丝。

一、怎样炒肉丝好吃

准备材料：青椒、瘦肉、大蒜，制作步骤：

1：瘦肉切细条，加盐、半勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制半小时；

2：酱汁：

一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、盐和鸡精、半勺淀粉、适量水拌匀；

3：锅中放油，炒熟肉丝盛出，底油煸香蒜末，倒入青椒丝炒断生，加入肉丝和酱汁大火炒匀即可出锅！

二、炒肉怎么炒得又嫩又好吃

第一，裹鸡蛋清。

肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。几分钟后，就可以下锅爆炒了。这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃。

第二，裹淀粉。

切好的肉，撒上少许的淀粉，抓均匀。肉洗过以后，本身上面带一点水分，稍微加上一点淀粉之后，就都粘到肉上了，裹好淀粉后的肉，可以下锅爆炒，淀粉能够锁住肉里面水分，不让肉变得干柴，嫩的吃上瘾。裹淀粉是最简单的一个方法了。

如果肉很干，可以稍微加一点点的水，让肉裹上薄薄的一层淀粉。

三、肉丝怎样炒比较好吃

材料准备：【主料】里脊肉一块

【配菜】豆角/红椒/葱/蒜/红干椒

【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/老抽/蚝油5克/鸡粉2克/白糖2克

第一步：配菜—首先准备长豆角（豇豆）一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，红椒主要用来配色一起放入盘中备用，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒

第二步：腌制—里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，让肉丝吸收调料入味，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩

第三步：悼水—下面，我们把长豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒，断生以后，捞出控水，长豆角焯水，是为了后面快炒过程中，生熟一致

第四步：滑锅—锅里倒入植物油，充分滑锅以后，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，把肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油，肉丝要低温滑油，口感才够滑嫩，炒变色即可

第五步：出锅—锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，豆角表皮起皱时倒入肉丝，起锅调味，倒入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，翻炒化开调料，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火，把汤汁收至粘稠，起锅时淋入明油，然后出锅装盘

四、爆炒肉丝怎么炒好吃

步骤/方式1

食材配方：胡萝卜半根，瘦肉一块，芹菜一颗，银耳半颗，木耳适量，姜适量，大蒜二颗，辣椒一个

1·配菜洗净切好

步骤/方式2

辣椒、大蒜切片，生姜切丝儿

步骤/方式3

热锅冷油放入姜、蒜爆香，下肉丝，倒入料酒生抽翻炒1分钟，放入其他辅菜爆炒

步骤/方式4

翻炒三分钟，放入辣椒、盐装盘

文章写到这里，关于肉丝怎么炒好吃的相关内容就已经介绍完了，如果你对肉丝怎么炒好吃又简单还有其他问题或疑虑，可以在文章下方评论区留言哟！