肉酱米粉怎么做好吃 肉酱米粉的家常做法 肉酱米粉的粉是什么粉

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肉酱米粉怎么做好吃，肉酱米粉的家常做法

1.将米粉用热水泡软，备用。

2.将香菜、葱、芥末切碎备用。

3.香菇切丁，猪肉切末，姜切末。

4、锅中烧开水，将黄豆芽焯水。

5.将生菜焯水。

6.将黄豆芽和生菜放入碗中备用。

7.炒锅烧热，加入适量的油。

8.用小火炒花生米。

9、将炒好的花生放入碗中备用。

10.锅中留油，将姜末炒香。11.倒入辣椒。炒出红油淋在面条上12.加入两小勺豆瓣酱，炒香13.加入肉末翻炒，加少许料酒14.加入蘑菇，继续翻炒炒至肉末和香菇飘香时，加入少许盐、生抽、鸡精15，捞出备用。16、锅中加入适量开水。17、加入适量米粉，焯水至熟。18.取出米粉。19.米粉上放适量黄豆芽和生菜。20.倒入煮沸的高汤。21、撒上少许香菜、葱花、榨菜、花生米即可，但要趁热吃。

肉酱米粉的粉是什么粉

肉酱米粉的粉是小锅米粉。

肉酱米粉源自云南，叫小锅米粉，肉沫鲜香，米粉软滑，特别弹。米粉蒸肉是国广大地区都十分常见的一道美食，制作米粉蒸肉，多选用肉质较嫩的猪里脊或牛里脊，裹肉的米粉一般用家庭常见的大米粉与花椒、八角和茴香等香料入锅翻炒至微黄有香气时用料理机打成带颗粒的粉状。

肉酱米粉做法：

用料是五花肉120克、干香菇50克、米粉2块。步骤是取两块米粉用清水浸泡至松散，五花肉剁成泥，干香菇泡发后切小粒，黄瓜切丝，葱姜蒜均切末备用。锅烧热后，放油，下肉末煸炒至吐油。放入葱姜蒜末，继续煸炒至出香味变成金黄色。香菇粒放入锅中炒至出香味。

此时加入自制的炸酱。炒至酱味香浓，再根据自己的口味加入适量的生抽、蚝油等调味即可。另起一口小锅，水烧开，放入泡发的米粉，大火煮滚即可，这里要说明的是，因米粉在制作的过程中已是成熟品，所以一般情况下只需在大滚的水中煮一下即可。

把米粉捞出盛入碗中，加入几滴芝麻油或熟的食用油拌匀，最后放入菜码即可享用。

肉酱米粉的做法

1、材料：米粉1把，猪肉末300克，牛肉酱2大勺，青菜芯几颗，香菜1根，小葱2根，姜2片，盐少许，食用油适量。

2、米粉提前用清水泡软。

3、准备好猪肉末，香菜碎，姜末和香葱碎。

4、炒锅中倒油，先放入姜末炒香后加入猪肉末翻炒。

5、炒至变色后加入2大勺七年五季的牛肉酱。

6、炒出红油。加少许盐调味。倒入二碗纯净水，煮开。

7、用小火煮5分钟后关火撒香葱碎即可。

8、另起一锅，水开后将米粉煮熟顺便烫几颗青菜芯9、煮好的米粉控干水份后码入碗中，浇上肉酱汤撒香菜碎即可。

真功夫的早餐蒸米粉怎么做

米粉焯水，上屉蒸熟，加入配料就可以了。配料，随自己心意。这个很简单的。追问

但是的米粉做出来很湿。水分很多

笼蒸米粉的做法

用料

肉馅一碗

玉米粒一把(可换成香菇碎什么的)

米粉2块

老抽少许

玉米淀粉2匙+水3匙

葱花

肉酱蒸米粉的做法

米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。不要泡太软，手抓一下不硬就好。

肉馅热锅+油下肉馅翻炒变色加点老抽，倒入水大火烧开后调入水淀粉炒匀出锅。

肉酱成品，空口吃一勺，稍微有点咸才对，淡了的可以加点盐或生抽。的水淀粉放多了，最好稀一点浇上最后米粉才不会干。

泡好的粉装盘

随意浇上肉酱开水上锅大火蒸6至8分钟即可。

洒上葱花

拌匀开吃-

小贴士

微波炉高火两分钟也可以。

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